مواد غذایی که احتمال مرگ را افزایش می دهند

طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت، بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه—مانند بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها—مسئول بیش از ۷۰٪ مرگ‌ومیرهای جهانی هستند. نکته تکان‌دهنده این است که بسیاری از این مرگ‌ها قابل پیشگیری هستند و تغذیه نقش کلیدی در این زمینه ایفا می‌کند.

مواد غذایی که احتمال مرگ را رشد می‌دهند

۱. گوشت‌های فرآوری‌شده: قاتلان خاموش

مطالعه تاریخی انستیتوی ملی سرطان آمریکا روی بیش از نیم میلیون نفر نشان داد که مصرف روزانه گوشت فرآوری‌شده (مانند سوسیس، کالباس، همبرگرهای آماده) خطر مرگ زودرس را تا ۴۳٪ رشد می‌دهد.

مکانیسم آسیب:

نیترات و نیتریت موجود در این گوشت‌ها در بدن به ترکیبات نیتروزآمین تبدیل می‌شوند که سرطان‌زایی قوی دارند.

میزان بالای سدیم (نمک) فشار خون را رشد داده و خطر سکته مغزی را بالا می‌برد.

چربی‌های اشباع و ترانس موجود در این محصولات به گرفتگی عروق کمک می‌کنند.